Так говорил AKry…

А я считаю, что «Кровавая Мэри» должна выписаться одним доолгим глотком. Поэтому то огромное, что ваяют во многих барах и ресторанах, ерунда.

Потому что пить «Мэри» лучше всего так:

1. Ты держишь в руках запотевший стаканчик с «Кровавой Мэри» и наслаждаешься холодом и цветом.
2. Подносишь к лицу и вдыхаешь терпкий запах свежемолотого перца.
3. Вдыхаешь, слегка выдыхаешь и пьёшь медленным залпом, в процессе которого
4. …чувствуешь перец на губах и на языке,
5. …дальше летит водка,
6. …потом идёт новый слой соли и перца на границе водки и томатного сока,
7. …и наконец всё смягчает холодный (или наоборот, тёплый) томатный сок, закрывая собой водку.
8. А после облизываешь губы, на которых осталось чуть-чуть соли и перца.
9. И прислушиваешься к ощущениям во рту и в животе.

Для этого «Мэри» должна быть маленькой. Когда мы расслаблялись с пилотами «Сибирских аваилиний» в квартире-гостинице в зимнем Иркутске, они наливали вообще не больше 70 грамм в сумме — томатного сока + водки. И уходило это за один раз.

Мой рецепт такой:

• В стакан (не хайбол) аккуратно вливается грамм 70 томатного сока.
• Перец толчётся в ступке. Так получается свежее и сильнее.
• В томатный сок добавляется перец и соль — немного. И перемешивается. Соль — по необходимости, бывает сильносолёный томатный сок, которому это не нужно. После его выписвания во рту должно остаться свежее терпкое ощущение, а не вкус Мёртвого моря.
• Сверху сыпется опять чуть-чуть перца. Этот слой будет частью над водкой, когда ты её вольёшь, а частью — сразу после неё.
• Иногда можно добавить чуть-чуть соли, только немного. Тогда после водки и перца будет солёный удар, а потом — катарсис.
• [Вариант] Аккуратно вливается лимонный сок — буквально чайная ложка. Это ещё больше усилит катарсис потом и позволит водке легче пройти. Однако вместе с перцем лимонный (или лаймовый) сок может быть черезчур резким. Попробуйте сами в общем.
• Ну а потом сверху по краешку аккуратно вливается грамм 30-50 водки. Аккуратно, чтобы она не смешивалась с томатным соком, а образовала слой сверху. При этом на водку может подняться перец, это не страшно.
• Если вы — воинствующий эстет или хотите призвести впечатление, суньте туда веточку хрена сверху. Ей можно потом зажевать, но на мой взгляд это лишнее.

В Википедии есть свой вариант, да и в барах я встречал всякое. По этому поводу хочу сделать несколько субъективных замечаний:

• Если водка холодная, лёд не нужен. Если доза маленькая, лёд опять же не нужен. Потому что водка и сок не успеют нагреться. Кроме того, лёд при таянии добавляет воды — оно вам надо?
• Всякие хрены, пальмы, кактусы сверху — вопрос желания и вовсе не закон. На вкусе они особо не скажутся. Если важно, хоть баобаб сажайте.
• Смешивать водку и томатный сок можно, но на мой взгляд, пропадёт весь описанный мною цимес, аккорд из ощущений.
• Большинство «кровавых мэри» в барах расчитано на долгое последовательное выпивание. При том, что есть всякие самбуки, предназначенные как раз для потребления залпом или по крайней мере быстро.
• Соломинка — тоже необязательный атрибут. Даже скорее вредный в этой схеме. Опять же, соломинка — для долгого сидения. Всякие извраты типа «всосать сперва соломинкой водку, а потом остальное» — не проще ли выпить залпом?
• Водку берите хорошую. Типа Парламента, очищенного молоком любимой женщины. Или ещё чего-то. Я не специалист, но плохая водка испортит всё — проверено.
• Соусы Tabasco и другие — на вкус. Добавляйте их вместе с перцем, если хотите.

Ну и напоследок: пейте с друзьями. Это касается не только «Кровавой Мэри», но и вообще любого коктейля. Да и вообще с друзьями что-то делать часто веселее.